Марина (abyssal_being) wrote,
Марина
abyssal_being

Рыба моей мечты

Знаете, рыбу замороженную когда покупаешь, на ней толстый слой льда! Для веса. Жаришь ее или варишь – и от рыбы почти ничего не остается, лед растаял! Раньше, говорят, так не делали, замораживали рыбу, как она есть. А вот моя новая ЖЖ-подружка y_xylu мне всё объяснила, а она знает, она в Испании жила:
«Рыбу в глазури замораживают не для веса, а для лучшей сохранности. Во время размораживания эта корочка отваливается (или ее можно аккуратно отбить), и рыба как свежая. Но это в идеале. В России обычно не умеют, и получается так, как ты и говоришь. Но ничего от нее не остается не по этой даже причине: не соблюдают правила и температуру хранения. Если рыба несколько раз оттаивала и замораживалась, то в ней остается одна вода, а все остальное при готовке распадается на молекулы. И это очень печально. В Москве с рыбой, прямо скажем, совсем плохо».
Во как! И очень похоже на Россию! Конечно, ее несколько раз замораживают!
Поговорим о рыбе. С такой проблемой сталкиваетесь? Нет? А какая она, рыба вашей мечты? ))) Моя - судак.
Tags: еда
Subscribe

  • Собака в купальнике

    Прикольная фотка! Интересно происхождение слова бикини. А я, кстати, раньше думала, что «бикини» - это устаревшее название сплошного…

  • Целлофан

    В 19 веке художники не писали целлофан! Потому что его не было. А стекло писали. Мне было интересно приглядеться к мазкам на этих картинах! Целлофан…

  • Шлейф

    Были на выставке «Придворный костюм» рядом с Красной площадью. Дорогие платья! Иногда в музеях смотришь старую одежду – материя…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 47 comments

  • Собака в купальнике

    Прикольная фотка! Интересно происхождение слова бикини. А я, кстати, раньше думала, что «бикини» - это устаревшее название сплошного…

  • Целлофан

    В 19 веке художники не писали целлофан! Потому что его не было. А стекло писали. Мне было интересно приглядеться к мазкам на этих картинах! Целлофан…

  • Шлейф

    Были на выставке «Придворный костюм» рядом с Красной площадью. Дорогие платья! Иногда в музеях смотришь старую одежду – материя…